![Ферментный препарат (трансглютаминаза) ПДВ 100 ед. Ферментный препарат (трансглютаминаза) ПДВ 100 ед.](https://orel.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/fermenty/fermentniy-preparat-pdv-100-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Ферментный препарат (трансглютаминаза) ПДВ 100 ед.
-
3 550 руб.
- + 178 бонусов
- Артикул товара: 2809
- Категория:
Технологическое вспомогательное средство ферментный препарат трансглютаминаза для использования в пищевой промышленности.
Состав: трансглютаминаза, мальтодекстрин.
Применение:
- сыр полутвердый;
- свежий сыр;
- творог;
- кисломолочные продукты(йогурт, кефир, сметана и т.д.)
Преимущества использования трансглютаминазы:
- структурные улучшения (особенно в продуктах с низким содержанием жира);
- улучшение кремообразности;
- уменьшение водного синерезиса до 80%;
- уменьшение или полная замена эмульгаторов/стабилизаторов;
- уменьшение использования сухого вещества, белка;
- увеличение выхода готового продукта до 20%!
Активность: 100 ед
Рекомендация по внесению: 200-300 гр на 1 тонну молока.
Рекомендации по внесению: при применении в молочной промышленности рекомендуется вносить вместе с заквасочными культурами.
Объем: 1000 гр.
Упаковка: пластиковая банка с винтовой крышкой.
Цвет: может варьироваться от белого до кремового. Цвет может варьироваться от партии к партии и не является показателем функционального качества
Хранение: в темном месте, при температуре не выше +14°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Транспортировка допускается при комнатной температуре.
Срок годности: 24 месяца.
Производство: ООО “МКС Групп”, Россия
Натуральный сухой животный фермент Клеричи (Clerici) 96/04 применяется в молочной промышленност..
27 850 руб.
Закваска Hansen Flora Danica – это легендарная мезофильная закваска, полюбившаяся мн..
7 950 руб.
Микробиальный фермент Marzyme принадлежит к группе коагулянтов микробиологического происхождения, по..
8 650 руб.
Паста АLCE Caglio in pasta di Capretto Extra предназначена для производства всех видов сыров. П..
5 575 руб.
Фермент натурального происхождения NATUREN Extra 220 от компании Chr. Hansen. Нату..
16 625 руб.