Сохраните ссылку на товар в своей соцсети!

Книга "Мягкие сыры шаг за шагом. Гид", Себастьян Рустель

  • 1 590 руб.

  • + 80 бонусов
Есть в наличии
Сколько стоит доставка? Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ? Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ? Как быстро доставят заказ?

Производство мягких сыров семейства Pâtes molles не относится к лёгким задачам, делаем ли мы сыры по технологии Камамбер или Бри, Мюнстер или Таледжио, Фурм д’Амбер или Рокфор. До сих пор в нашем распоряжении были разрозненные рецепты, рекомендации, попытки адаптации чьих-то технологий.

И вот, впервые, вашему вниманию будет представлен Гид «Мягкие сыры. Шаг за шагом». Этот гид написан французским технологом Себастьяном Рустелем. Компания ПроСыр совместно с Алексеем Андреевым, первым российским сыроделом – членом Международной гильдии сыроделов, выпустила русскоязычную версию этого издания с учётом потребностей наших сыроделов.

В Гиде представлена доступная, разложенная «по полочкам» информация по всем видам сыров семейства Pâtes molles от Феты до сыров с синей плесенью: этапы производства с рекомендациями по подбору ингредиентов и оборудования, реперные точки, варианты адаптации технологии, особенности аффинажа, возможные ошибки и проблемы при производстве.

Удачного сыроделия с новым гидом! И всем сыр! :)

Информация о книге:

  • Год выпуска: 2021
  • Автор: Себастьян Рустель
  • Издательство: ИПК Индиго
  • Количество страниц: 170
  • Переплет: мягкая обложка
  • Цветные иллюстрации: да.
Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Посмотрите также

Книга “Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане” написана р..

1 090 руб.

Колбасология – это книга от одного из лучших колбасников России Андрея Куспица. В ней авт..

1 190 руб.

Книга “Современное сыроделие для всех” написана основателем нового русского сыроделия &n..

790 руб.

Книга "Все о сыроделии: лучшие сыры мира своими руками" Ольги Лазаревой – ..

1 450 руб.

Эта насыщенная информацией книга — настоящая находка как для профессиональных сыроделов, так и..

1 290 руб.

Оставить отзыв  ↓
 
Отзывы или комментарии пока никто не оставлял. Будете первым?