![Ароматообразующая культура Standa AROM SB 157.2P Ароматообразующая культура Standa AROM SB 157.2P](https://orel.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/standa/standa-pal-arom-sb-157-2p-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Ароматообразующая культура Standa AROM SB 157.2P
-
6 490 руб.
- + 90 бонусов
- Артикул товара: 2151
Ароматообразующая культура Standa AROM SB 157.2P позволяет сформировать насыщенный цветочный аромат в прессованных сырах из любого молока.
Бактериальный состав закваски:
- Brevibacterium,
- Staphylococcus.
Вид закваски: ароматообразующая (по ссылке откроется список всех ароматообразующих заквасок), закваска для аффинажа.
Не заменяет основную закваску! ПОВЕРХНОСТНЫЕ БАКТЕРИИ для прямого внесения - тщательно отобранные для совместной работы, ответственные за создание аромата сыров, их типичность и/или придания определенного цвета корке сыра. Подходит для применения в производстве как мягких, так полутвёрдых и твердых сыров.
Изготовитель: компания Standa, Франция.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Объём молока: пакет рассчитан на 1 тонну молока.
Другие варианты фасовки:
- Ароматообразующая культура Standa AROM SB 157.2P 100L – на 100-250 литров молока.
Количество единиц активности и вес: вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.
Спецификация на Standa AROM SB 157.2P (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
Состав и тип закваски | |
Тип закваски | Ароматообразующая |
Лактобактерии | Brevibacterium; Staphylococcus |
Объем молока и применение | |
На объем молока (прямое внесение) | 1000 литров |
Подходит для сыров | сулугуни; брынза; моцарелла; пивной сыр; домашний (имеретинский) сыр; фета; филадельфия; пармезан; белпер-кнолле; камамбер; кесо-бланко (панир); качотта; гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; бри; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; валансе; томм; Монтерей Джек; стилтон; зигеркейзе; кайрфилли; сент-мор; нешатель; мюнстер; |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | Standa Laboratories |
Страна производства | Франция |
Спецификация на Standa AROM SB 157.2P (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
Ароматообразующая культура Standa AROM SB 134P Бактериальный состав закваски: Brevibacteriu..
6 490 руб.
Ароматообразующая культура Standa AROM BCo 175P – идеальное решение для производства мягк..
7 425 руб.
Ароматообразующая культура Standa AROM SCo 14P прекрасно подходит для создания корки и придания аром..
6 490 руб.
Ароматообразующая культура Standa AROM SBM 126P предназначена для создания специальной корки в сырах..
6 490 руб.
Ароматообразующая культура Standa AROM SB 187P предназначена для намывания специальной корки в мягки..
6 490 руб.