![Закваска CASU MORBIDO AFFIMAGE (1U) - на 100-200 литров молока Закваска CASU MORBIDO AFFIMAGE (1U) - на 100-200 литров молока](https://orel.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/affimage/zakvaska-affimage-casu-morbido-1u-n-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска CASU MORBIDO AFFIMAGE (1U) - на 100-200 литров молока
-
605 руб.
- + 15 бонусов
- Артикул товара: 3137
Закваска CASU MORBIDO Affimage (читается “Казу Морбидо Аффимаж”) предназначена для производства одноименного сыра от Симоне Манфредини. Обеспечивает оригинальный вкус и текстуру сыра.
Бактериальный состав закваски:
- Streptococcus Thermophilus;
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Lactococcus lactis subsp. cremoris;
- Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis.
Вид закваски: термофильно-мезофильная.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку от 100 до 200 литров молока.
Точное количество молока зависит от того, активируете ли вы закваску перед приготовлением сыра:
- если вносить закваску в молоко и сразу вносить фермент (коагулянт) – пакета хватит на объем до 100 литров молока;
- если вносить закваску, ждать 30 минут и только после этого вносить фермент (коагулянт) – пакета хватит на объем до 200 литров молока.
Количество единиц активности: 1U.
Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, независимо от веса закваски остается неизменным.
Закваску необходимо взвешивать при вскрытии каждого нового пакета! Не забывайте записать полученный вес на пачке (нужно для расчета дозировки).
Вес пустого пакета без закваски 5,6 грамм.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Для этого воспользуйтесь калькулятором сыродела.
Хранение: до 36 месяцев (трех лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Произведено: Италия, AFFIMAGE®.
Комплект (универсальная форма на 1-1,5 кг + дно-вкладыш для подпрессовки) состоит из двух единиц: ..
635 руб.
Данный комплект отлично подходит для приготовления различных самопрессующихся сыров: фета, брын..
1 450 руб. 1 785 руб.
Закваска Gouda Affimage (читается “Гоуда Аффимаж”) предназначена для..
605 руб.
Прочная универсальная форма для производства мягких и полутвердых сыров методом самопрессования. ..
390 руб. 450 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 900 руб.