![Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT GEO 17 LYO (10 D) Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT GEO 17 LYO (10 D)](https://orel.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-plesen-geo-17-lyo-10-d-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT GEO 17 LYO (10 D)
-
4 130 руб.
- + 207 бонусов
- Артикул товара: 7005
Штамм чистой (ни с чем не смешанной) культуры белой плесени Geotrichum Candidum, произведенной в лабораторных условиях.
Объем упаковки: 1 пакет сухой плесени рассчитан на переработку до 4000 литров молока. Конкретные рекомендации по дозировке следует брать в рецепте или технологической карте того сыра, который вы собираетесь готовить.
Другие варианты фасовки:
- Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT GEO 17 LYO (2 D) – на 800 литров молока.
Производитель: компания Danisco, Франция.
Используется в изготовлении французских сыров с белой плесенью из козьего и коровьего молока. Придает сыру мягкий вкус и аромат, кроме того, служит «основой» для роста плесени Penicillium Candidum (при совместном применении).
Обязательно используется в козьих свежих и выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени.
В сочетании с Penicillium Candidum дает плотную белую пушистую корку на сырах типа Бри, Камамбер.
Особенности применения совместно с Penicillium Candidum: плесень Geotrichum Candidum растет очень быстро, и, таким образом, предотвращает рост нежелательной плесени на первом этапе созревания, а затем подготавливает среду для роста Penicillium Candidum.
Срок годности: при температуре хранения до -18°С срок годности, указанный производителем, составляет 18 календарных месяцев. После истечения данного срока активность плесени может снизиться (потреубется бОльшее количество при тех же объемах молока).
Условия транспортировки: плесень упакована в герметичные саше-пакеты, исключающие контакт с любой питательной средой. Поэтому кратковременное нарушение условий хранения (транспортировка при комнатной температуре) на срок до 2х недель не влияет на активность штамма.
Состав и тип закваски | |
Лактобактерии | Geotrichum Candidum |
Производитель | |
Страна производства | Франция |
Комплектация | Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT GEO 17 LYO (10 D) в саше-пакете (цвет - синий с белым) - 1 шт. |
БЕРТЕЛО "Специаль 300" – натуральный сычужный фермент, производимый во Франции ..
3 950 руб.
Двухслойная бумага российского производства 25х25 см для правильного хранения камамбера и других сыр..
18 руб.
Комплект (универсальная форма на 1-1,5 кг + дно-вкладыш для подпрессовки) состоит из двух единиц: ..
635 руб.
Штамм чистой (ни с чем не смешанной) культуры белой плесени Penicillium Candidum Veloce Affimage (чи..
627 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 990 руб.
В Новосибирск дошло за 5 дней. Спасибо вам!